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アルロース

次世代0kcal甘味素材、アルロース

アルロース

アルロースはイチジクやレーズンなど一部の果物、または農作物に稀に存在する糖類で、
甘味度は砂糖の約70%、砂糖と類似した甘味質を持ちながら、カロリーは減らすことができます。

Nexweet^® はSamyangのアルロースのブランドであり、韓国国内で0kcal素材では唯一、
食品原料として登録されています。
果糖を原料とし、Samyangが独自開発した酵素技術を活用し生産されています。
従来の糖類とは差別化された次世代甘味料素材のアルロースを通じて、健康的な甘みが楽しめます。

Nexweet®はSamyangのアルロース製品ブランドで次世代をリードする糖という意味を持ちます。ブランドデザインは自然から得られた健康な糖類の一滴をヴァイオレットポイントにし、コアバリューをワードマークスタイルにて表現しました。

製造工程

Nexweet^® アルロースは添加物のない、安全な食品原料を利用して
化学的な方法ではなく、生物学的転換反応を通じて作られる自然派素材です。

高純度果糖シロップ
(Fructose syrup)

酵素反応
低純度
アルロース

高純度分離
アルロース
シロップ

結晶化
結晶
アルロース

適用分野

Nexweet^® アルロース

製品ラインアップ

製品特徴

アルロースはイチジクやレーズンなど一部の果物、または農作物に稀に存在する糖類です。Samyangは独自的に開発した酵素技術を用いて商業化に成功しました。砂糖対比、70%の甘味を持つ0kcalの糖類で、加工食品でのカロリー低減素材として使用できます。

製品規格

알룰로스 액상 제품규격
製品名	Nexweet^® アルロース95L
性状	粘性のある無色または淡黄色の液体
アルロース含量(%, D.S)	95.0 以上
Brix(%)	68-70

製品特徴

アルロースはイチジクやレーズンなど一部の果物、または農作物に稀に存在する糖類です。Samyangは独自的に開発した酵素技術を用いて商業化に成功しました。砂糖対比、70%の甘味を持つ0kcalの糖類で、加工食品でのカロリー低減素材として使用できます。

製品規格

알룰로스 결정 제품규격
製品名	Nexweet^® アルロース99C
性状	白色の甘味のある結晶性粉末
アルロース含量(%, D.S)	99.0 以上
水分含量(%, g/100g)	1.0 未満

製品特徴

混合糖はSamyangのスペシャルティ素材を原料とし、最適な組み合わせでお客様のニーズに合わせたカスタマイズ製品です。ご希望の甘味と物性、糖類及びカロリーを合わせることができ、使用利便性、コスト削減にも効果的です。アルロース以外の他素材の混合糖製品も供給可能です。

製品規格(例)

알룰로스 혼합당 제품규격
製品名	アルロース混合糖シロップ
代替素材	砂糖、異性化糖
甘味度(砂糖100基準)*	200
熱量(kcal/g)*	3
適用分野	飲料、ソース、アイスクリーム等

* お客様のニーズに合わせた配合開発可能

カスタマイズソリューション

Samyangのアルロースを基本原料とし、お客様のご要望に合わせた“カスタマイズ製品”で、糖類及びカロリー低減効果だけでなく、原価競争力も高めることができます。

オリゴ糖

· マルトオリゴ糖G4
· ガラクトオリゴ糖
· イソマルトオリゴ糖

糖アル
コール

アルロース

高甘味度
甘味料

食物繊維

· 難消化性デキストリン
· ポリデキストロース

混合糖の強み

低糖類/低糖質/
低カロリー
市場のトレンドに
積極的に対応
使用利便性の向上
生産/資材管理の効率化
コスト削減
製造過程の
コストリーダーシップ
食品表示
ソリューション
消費者広告/宣伝効果
プレミアム化
食物繊維の強化/カロリー低減

グローバル認証及び掲載

FDA GRAS掲載から、ISO認証まで、
様々なグローバル認証を取得し、海外進出の基盤を固めています。

国際食品安全イニシアチブ
FSSC
国際標準化機構
ISO
韓国食品医薬品安全処
HACCP
韓国イスラム教中央会
HALAL
MUI
HALAL
Orthodox Union
コーシャ
KETO
CERTIFIED

삼양사 Samyang Specialty

次世代0kcal甘味素材、アルロース